Maintes et maintes fois, taverne de Minetta

Des fourchettes opposées, moi ont été écrasées. Un comité a chauffé la liste de hopefuls de réservation que l'après-midi, et par sept choisis a commencé à réclamer leurs tables à la nouvelle vieille taverne de Minetta, superflue nous étonnant parmi elles. Deuxième nuit à une table avec une vue du drame de pièce arrière et dans la barre. Bien que j'aie quarante ans en tant que critique de restaurant et une décennie de passionné mangeant avant cela, c'est mon premier regard au décennie-vieux cubby du village sept, lieu de visites des combattants professionnels, auteurs de battement, buveurs sérieux, le sentimental et maintenant, des loyalistes de Keith McNally.

Les salons de tatouage et les barres nicotine-souillées dominent ce bout droit de MacDougal ; autour du sexe de coin les magasins sourient d'un air affecté sur la ruelle de Minetta. Mais McNally aime frayer un chemin un gazon - Balthazar, une fois un avant-poste de l'Extrême Orient de Soho, Pastis, sur le marché de rassemblement quand il sentait toujours de la viande et pas encore de Jeffrey, Schiller, scruffing bien dans le côté est inférieur.

Je ne feindrai pas pour témoigner personnellement quant à ce qu'il y a de neuf ou à ce qui est vieux ici. Juste au rapport : il semble bon, ce 85 Bistros de siège. Propre, spiffed vers le haut, photos de cru et frises de période brillant au-dessus de la barre, un autre mirage de McNally maintes et maintes fois. Lui-même heureux familiers de remise en route au stand de salutation, souriant faiblement. (Comme j'ai écrit, il est le McNally sévère, étudié et impatient même maintenant.)

Pour le moment, et probablement dorénavant, ce sera l'étape à défiler votre bonne foi. Étonnamment, même cette deuxième nuit, avec ses associés Riad Nasr et Lee Hanson dans la cuisine, service coule, les tables tournent. Il y a plaisir dans tout que nous mangeons : Bi crémeux de Billi, le potage français de moule d'ancienne, le craquement sévèrement amer des verts de pissenlit (salade de pissenlit) avec le vinaigrette tamisé d'oeufs et d'anchois, calamari bourré de la morue de sel et enveloppé en poivrons de piquillo avec une saveur de citron conservé. Un échantillon des offres tartares trois godets biggish - veau avec la truffe et le cerfeuil noirs, agneau avec de l'huile d'argan, olives et menthe, et le classique de boeuf avec de la moutarde et des cornichons - un exercice délicieux à la part.

Il y a attitude française avec du recul dans l'oeuf vers le haut sur le plat ensoleillé de côté vous fracas pour sauce les pâtes Za Za, fettuccine frais avec le pancetta, la sauge et le parmesan appelés pour le concierge français qui l'a improvisé pour la soeur de Nasr (la sucrerie quotidienne témoigne). Le mignon de filet avec sa souillure de roquefort salé n'est pas plus qu'il devrait être. Mais le poulet rôti est remarquable - peau-crépu, chair moite, sinon dentelle faiblement, avec les épinards splendides et les pommes de terre de fromage aligote bord à bord. Choisissez votre hamburger : le Minetta, avec le cheddar et les oignons caramélisés à $16, ou l'étiquette noire, une perfection, sec-âgée, main-a coupé la beauté à $26. Aucune merveille le guerrier de nourriture de route, mon burgermeister résident ne semble lente partager. Le pâté de prestige est un morceau suprêmement juteux de viande slathered aux oignons caramélisés et les mêmes fritures légendaires que nous connaissons de Balthazar. Les $9 verres du malbec de Cahors sont assez bons.

La taverne de Minetta n'est pas bon marché. Elle n'a pas besoin d'être, après tout, mais elle n'est pas chère. Les hors-d'oeuvre commencent à $10, avec le salade de langoustine à $26 ; les entrées offrent des pâtes de Za Za à $16 et courent jusqu'à $90 pour un côte de boeuf pour deux avec des os rôtis de moelle /courgette et une « peu de salade de laitue de gemme. »

Le partage d'un ordre de sorbet de passiflore comestible de passiflore et d'orange sanguine nous laisse nous attarder pendant que les retardataires arrivent. Célèbre ? Peut-être dans leur propre esprit. Mais d'autre part, nous ne sommes pas Gawker ainsi nous pouvons juste être derrière les temps. Observant une apparition de tard-matérialisation, le frère Brian McNally schmoozing les clients, me rappelle des moments historiques dans la vie de nuit de Manhattan, de la longues barre de canal et rue allées de 150 Wooster.

Je suppose qu'il est aussi bien je ne peut pas lire des esprits. Je dors mieux.