Votre guide de la dinde parfaite de Noël

Est-ce que c'est la première fois que vous avez fait cuire une dinde de Noël ? Ou peut-être vous êtes simplement fatigué des mêmes vieux recipies de Noël et voulez essayer quelque chose différente. L'une ou l'autre manière cet article vous aidera à faire cuire la dinde parfaite ce Noël.

Premièrement, vous devriez examiner l'empaquetage pour assurer les instructions sur combien de temps dégivrer votre dinde pour, mais s'il n'y en a pas, alors suivre ce guide :

Mis lui dans le réfrigérateur, accordez 10 à 12 heures par kilogramme, mais si votre réfrigérateur est plus frais que 4°C (39°F), ajoutent le temps de dégivrage de frais supplémentaires pour la dinde.

Laissez-la dans une salle fraîche (au-dessous de 17.5°C, 64°F) et accordent trois à quatre heures par kilogramme.

Laissez-le à la température ambiante (au sujet de 20°C, 68°F) et accordent approximativement deux heures par kilogramme.

Complétez les bouts pour faire cuire votre dinde à la perfection.

1. Pesez votre dinde après bourrage

2. Couvrez le sein de bandes de lard ou l'enduisez du beurre puis de la couverture ramollis lâchement du clinquant.

3. Préchauffez votre four à 190°C (180°C pour les fours aidés par ventilateur), 375°F, la marque 5. de gaz.

4. Moins que le poids 4kg ? Le cuisinier pendant 20 minutes par kilogramme ajoutent alors encore temps de cuisson de 70 minutes à l'extrémité.

5. Plus que le poids 4kg ? Le cuisinier pendant 20 minutes par kilogramme ajoutent alors le temps de cuisson de 90 minutes à l'extrémité.

6. Enlevez le clinquant pour les 40 dernières minutes pour brunir le dessus.

7. Les fours varient, examinent tellement toujours votre dinde pour s'assurer qu'elle est complètement faite cuire. Pierce la partie la plus épaisse, ceci est habituellement la cuisse d'une dinde entière, avec une brochette ou un couteau aigu pointu. Tenez une cuillère dessous pour attraper les jus comme ils s'épuisent. S'ils sont certains la dinde est faite. S'ils sont rose il a besoin faire cuire plus loin.

8. Permettez à la dinde de se tenir pendant 15 à 20 minutes dans un endroit chaud, il n'ira pas froid, il sera plus juteux et plus facile de découper.

Recette - dinde classique avec des règlages

Dinde britannique de rôti classique avec tous les règlages, y compris des canneberges, le bourrage et des châtaignes.

Services : 12
Calories par partie : 771
Graisse par partie : 21g

Bourrage :
huile végétale du tbsp 30ml/2
1 oignon rouge, coupé
canneberges sèches par 50g/2oz
zeste et citron du jus 1
chapelure 175g/6oz blanche fraîche
200g/7oz cuisiné et châtaignes épluchées, coupées
tbsp 60ml/4 chaque sauge fraîche coupée et persil frais
sausagemeat 225g/8oz
sel et poivre noir fraîchement rectifié

La Turquie :
la 1 (5.4kg/12lb) Turquie britannique prête à cuire, abattis enlevés
lard rayé fumé sans pelure de 12 tranches de lard
6 saucisses de chipolata, tordues dans la moitié pour faire 12
12 piqués aucun-imbibent des pruneaux
beurre 50g/2oz
30ml/2tbsp raffinent la farine
actions de dinde de 900ml/1 1/2pt

Pour servir : Pommes de terre de rôti, panais et légumes mélangés

1. Faites le bourrage : chauffez l'huile dans une casserole et l'oignon de friture pendant 4 mn ajoutent des canneberges, le zeste de citron et le jus ; enlevez de la chaleur. Dans une grande cuvette, mélangez rester bourrant des ingrédients aux oignons ; saison.

2. Préparez les règlages : étirez les tranches de lard de lard avec le dos d'un couteau ; coupez dedans à moitié. Enroulez un morceau de lard autour de chacun des saucisses et des pruneaux. Placez le côté de couture vers le bas dans un plateau, une couverture et un froid de torréfaction en attendant l'emploi.

3. Bourrez la dinde : Préchauffez le four à la cuillère de la marque 5. de 190C/Fan 170C/375F/Gas bourrant dans la cavité de cou de la dinde, puis de l'aileron de peau de repli dessous ; fixez avec des bâtons de cocktail. Roulez rester bourrant dans les boules et le rôti avec des pains de lard.

4. Bottelez et pesez la dinde : attachez la corde autour des joints de jambe, puis autour du nez de pasteurs, sous l'oiseau et levez au-dessus des ailes. Attachez étroitement pour fixer la forme. Pesez la dinde, puis calculez le temps de cuisson : accordez 20 minutes par kilogramme + 90 minutes. Placez dans un grand bidon de torréfaction. Écartez partout avec du beurre et la saison. Lâchement couverture avec le clinquant.

5. Rôtissez la dinde pendant le temps calculé, arrosant de temps en temps avec des jus de casserole. Enlevez le clinquant pour la finale 45 minutes, sur la peau croquante ; rôtissez les pains de lard et des boules de bourrage au-dessus de la dinde pendant 20 mn. La dinde de contrôle est faite cuire par la cuisse de perforation avec une brochette - les jus devraient fonctionner clairement. Transférez la dinde au plat de portion, la couvrez de clinquant et reposez-vous dans un endroit chaud pendant 20 minutes, ceci facilite le découpage.

6. Faites la sauce au jus : administrez à la cuillère outre de la graisse excessive des jus en étain de torréfaction. Placez l'étain sur un à basse température, ajoutez la farine et le cuisinier, remuant pendant 1 mn incorporez graduellement les actions et les apportez pour bouillir. Fermentez pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps puis la contrainte dans un bateau de sauce au jus chaud.

Kate Korr
Bon pour savoir
D'une grande les recettes ressource de Noël comportant des idées de nourriture de Noël, de dîner de Noël et le Noël économisent la planification.

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